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池久鮮菜譜

COOKBOOK

咖喱牛腩

咖喱牛腩

日式新標簽.jpg【用料】1盤份

牛肉                                         130g

花椒                                          適量

生姜                                          適量

酒                                             適量

水                                             適量

洋蔥                                         1/4個

胡蘿卜                                     1/4根

土豆                                        1/2個

紅甜椒                                     1/6個

青椒                                         1/4個

大蒜                                          3瓣

白蔥                                         適量

色拉油                                      適量

辣椒                                         適量

食鹽                                         適量

花椒粉                                      適量

日式經典咖喱醬                        100g

【做法】

①鍋中燒水,將牛肉略煮后撈出,洗凈表面。

②生姜切片,高壓鍋內加水,牛肉、酒、生姜、花椒,燉至牛肉熟軟。撈出牛肉,湯汁濾清后備用。

③牛肉切成一口大小,生姜和白蔥切片,大蒜切末,胡蘿卜、土豆、紅甜椒、青椒切塊,楊東切片。

④熱鍋倒油,先加大蒜、生姜、白蔥和辣椒翻炒,再放入土豆、胡蘿卜和洋蔥翻炒。

⑤加入水,濾清的湯汁和牛肉,燉15分鐘。

⑥在⑤中加入日式經典咖喱醬、紅甜椒、青椒、繼續燉3分鐘,加鹽、花椒粉調味即可。




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