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池久鮮菜譜

COOKBOOK

蘑菇咖喱蛋包飯

蘑菇咖喱蛋包飯

日式新標簽.jpg【用料】1盤份

米飯                                            200g

雞蛋                                             2個

鮮奶油                                         5g

真姬菇                                         50g

洋蔥                                            45g

培根                                            25g

胡蘿卜                                        10g

鹽、胡椒                                     少許

色拉油                                        適量

日式經典咖喱醬                          150g

【做法】

①洋蔥、培根、胡蘿卜切丁,真姬菇去跟,分成小朵。

②熱鍋后放油,隨后放入洋蔥、培根胡蘿卜丁翻炒,再放入米飯炒至松散狀態,放鹽、胡椒調味。

③雞蛋打入碗中,攪勻后倒入鮮奶油拌勻。

④用另一個平底鍋熱鍋后放油,將真姬菇翻炒后,加入咖喱醬燜熟。

⑤再換一個平底鍋,燒熱放油,放入③中拌好的蛋液,待蛋液邊緣凝固成蛋皮,而中心還未完全凝固時,將②中炒好的米飯放入中央,用兩側的蛋皮包住米飯。

⑥將⑤中蛋皮裹好的米飯放入盤中,澆上④的咖喱汁即可。




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