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池久鮮菜譜

COOKBOOK

焦糖水果毛巾卷

焦糖水果毛巾卷

用料苦味.jpg

雞蛋                                                     3個

白砂糖                                                 43g        

低筋粉                                                 100g

黃油                                                     25g

牛奶                                                     250g

淡奶油                                                 300g

芒果                                                    適量

苦味焦糖醬<池久鮮>                           適量


做法

1.將雞蛋與白砂糖25g混合,倒入黃油攪拌均勻, 再篩入低筋粉攪至順滑無干粉。  

2.再將牛奶倒入①中,邊倒入邊攪拌至均勻,過篩2次備用。    

3.不粘鍋燒熱,倒入適量面糊煎至出現微泡即可,取出蛋皮放涼備用,重復直至面糊煎完。

4.稀奶油加入白砂糖18g打發,加入苦味焦糖醬50g,輕輕混合,以免奶油打發過度。

5.將2張面皮少量重疊平鋪后抹上淡奶油、上邊淋上苦味焦糖醬10g,撒上適量的芒果丁,將蛋皮收邊卷成卷。

6.冷藏約1小時后,美味的毛巾卷就可以開吃啦。


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