焦糖拔絲地瓜

【用料】

紅薯                                                                                               250g

稀奶油                                                                                            50g

砂糖                                                                                               5g

大豆油                                                                                           適量

香醇焦糖乳醬                                                                                 50g

【做法】   

1.將紅薯去皮，切成長約7cm 寬約1cm的長條狀備用。 

2.鍋內倒入適量大豆油，加熱至140℃左右，將紅薯條倒入，炸至變軟出鍋控油，大豆油再次升溫至150℃倒入紅薯條，二次油炸至上色，出鍋控油。

3.另起鍋倒入香醇焦糖乳醬，加熱至起泡倒入控油后的紅薯條攪拌均勻。

4.紅薯條擺入盤中，將稀奶油與白砂糖打發后進行裝飾即可。