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池久鮮菜譜

COOKBOOK

鹽汁天津飯

鹽汁天津飯

用料1人份

白米飯                                                150g

雞蛋                                                     2個未標題-2.jpg

高湯調味料粉                    2g

★蟹棒                                                 10g

★水                                                     75g

★清酒                                                  8g

★芝麻油                                               2g

★砂糖                                                  1g

★馬鈴薯淀粉                                       3.5g

★鹽                                                     0.5g

★生姜泥                                              0.5g

●色拉油                                               12g

●芝麻油                                               少量


做法

1.將蟹棒撕成寬約1~1.5mm的細條狀,與★材料混合均勻(至馬鈴薯淀粉溶解均勻)。

2.將步驟1加入鍋中使用弱中火加熱,緩慢攪拌至出粘度。

3.不粘鍋中加入●標識的原料,將雞蛋打散攪拌均勻,煎至松軟的餅狀即可。

4.盤中盛入米飯,米飯上放煎好的雞蛋,頂部放煮好的步驟2即可。


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