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池久鮮菜譜

COOKBOOK

炸豬排蓋飯

炸豬排蓋飯

用料1人份

豬里脊(或豬肩肉)                                            1片(110g)

雞蛋                                                                    1個

檸檬                                                                    1/4個

小麥粉                                                                 適量

面包粉                                                                 適量

鹽                                                                        適量

胡椒粉                                                                 適量

卷心菜                                                                 適量

大阪燒醬                                                             適量

【做法】

① 卷心菜切成細絲,檸檬切片備用。

② 在豬里脊肉的肥瘦肉交界線處切口,將筋切開后撒鹽、胡椒腌制入味。

③ 將腌制好的豬里脊先裹上小麥粉,然后浸入拌勻的蛋液,再裹一層面包粉。

④ 待油溫到中溫(170~180度)時,放入豬排,炸至金黃色炸好后,切成適宜入口的大小即可。

⑤ 在餐盤中放入卷心菜絲,上面放上切好的豬排,并擺放好檸檬。

⑥ 將池久鮮大阪燒醬按個人口味適當澆在豬排上即可。


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